木瓜椰奶冻(吉利丁片.简易操作)[翻车警告版]
朋友送了个木瓜,可我不想斋吃,家里有椰浆和吉利丁片,所以作妖搞了个小甜品(主要为了拍照📸)
用料
木瓜(别挑太熟,要有点硬质的) | 1个 |
椰浆 | 200ml |
吉利丁片 | 10克 |
白砂糖 | 20克 |
木瓜椰奶冻(吉利丁片.简易操作)[翻车警告版]的做法
备好材料
吉利丁片泡入冷水(⚠️注意 一定要冷水哦。凉白开或冰水都行。我用温水泡了一会,吉利丁都粘容器底了)。不用太久(大概几分钟)
泡软捞出备用
找个可以把木瓜立起来的容器
木瓜外皮洗净。切去头部(可以留着盖,也可以吃掉)。然后拿一根小头长柄的勺子,挖去木瓜籽(密恐的话可以找人帮忙),要刮干净,把瓜瓤刮掉,以免影响后面椰奶冻粘合。为了准确倒入椰奶浆,可先向木瓜洞里倒入一碗水,再倒出水,测容量。(我以为自己数学很厉害,用目测的,所以后面翻车了)
椰浆,砂糖放入奶锅,小火煮至砂糖融化,关火,放进吉利丁片,搅至融化。过筛两次
椰奶浆冷却后倒入木瓜坑🕳中,盖上保鲜膜或前面的木瓜头。放入冰箱冷藏6小时(或许不用这么久,我冻了三个钟椰奶冻已经凝固了,不过冻久一点,翻车的几率也小一点)
事实证明,目测不可靠,还是要用工具,我只用了椰浆的一半多一点,没想到这个坑这么深
椰奶冻凝固成型后从冰箱拿出,削掉木瓜皮。然后注意啦!切的时候千万别从底部往前切,这样椰奶冻跟木瓜会分体!要从木瓜坑口往底部切
摆盘。完成
可以撒上些椰蓉,丰富口感。
小贴士
椰浆可以根据木瓜大小来决定用量,椰浆不够可以用牛奶来凑;吉利丁根据比例调节就好,多一点就硬一点,也不用太准确;砂糖可以根据喜好和木瓜甜度调整。
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