椰奶冻,无奶油易操作
这是一个量大,易操作的椰奶冻。不多人吃的话建议材料减半做,两天内吃完好些,白糖不要再减了。我用完这个配方从没有做不成功过呢。
用料
牛奶500 | ml |
椰浆200 | ml |
吉利丁25 | 克 |
白糖 | 75-80克 |
椰蓉 | 适量 |
椰奶冻,无奶油易操作的做法
我用的是这些,椰蓉没有拍
椰浆,牛奶,白糖加进去一起,隔水加热搅拌均匀,
吉利丁片用水泡软,建议在加热好奶浆以后再泡。怕泡久了会化掉捞不起来了,一两分钟就泡软了的
吉利丁片加入微烫的奶浆里搅拌融化。(如果奶浆太烫了就晾一下,太热的话会影响吉利丁片,到后面不好成型)
倒进去模具,塑料模具好脱模,不锈钢的加层保鲜膜,(晾凉放进去冷藏室),建议不要倒很厚哈。不然切的时候麻烦,不好切成小方块。
冷藏4小时以上就已经成型了,切块
裹上椰蓉,完美。吃不完要冷藏着,不然会化了。
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