奶茶梨果玛芬【吃起来比听起来更加温柔馥郁的深秋特供小甜点】
对不起是我没有拍出它的美!但请你不要错过它!因为它吃起来实在是太温柔啦!☺️
用温柔来形容一个甜品是不是有点抽象?但这就是它给我的最直接的感受。
我用牛奶泡红茶来代替直接加入茶粉,给蛋糕带来了非常美妙浓郁的奶茶香。
梨肉经过加热后更加绵软甜蜜,带着清新的果香,温热的时候吃,咬到梨肉的那一刻,甜甜软软的口感,wow~🥳 整个口腔都在欢呼雀跃!
蛋糕体非常湿润绵软,尤其是热吃,吃完后嘴里还留有淡淡的奶茶香味,比喝奶茶可健康多啦~
怎么样,光是想象一下,就觉得是温暖馥郁的味道对不对?😍‘深秋特供小蛋糕’的名号,可不是白叫的!快来试一下~
<配方量可做中等大小的玛芬9个左右>
用料
黄油 | 60g |
细砂糖 | 70g |
鸡蛋 | 2个 |
低筋粉 | 250g |
无铝泡打粉 | 8g |
红茶 | 10g |
牛奶 | 200 |
梨块 | 120g |
奶茶梨果玛芬【吃起来比听起来更加温柔馥郁的深秋特供小甜点】的做法
先来泡奶茶:牛奶倒入厚底奶锅中,加热至沸腾,关火倒入茶叶,焖泡10分钟左右。
泡好之后过滤出茶叶,留奶茶晾至室温备用。
梨子洗净去皮,切小块。 ❗️我用的梨子是那种皮薄、肉软而甜的品种,好像是类似于香蕉梨那种,烤出来超级好吃,所以建议大家照着这种口感的去买,问果摊老板嘻嘻。
低粉、泡打粉混合过筛备用。
软化的黄油中加入细砂糖,打发至轻微发白,体积蓬松。
分三次加入打散的鸡蛋液,搅打均匀。
倒入一半的奶茶和一半的粉类,用刮刀以切拌和翻拌的方式大致拌匀,然后继续加入剩下一半的奶茶和粉类,拌匀至不见干粉就停。
最后加入梨块,拌匀即可,不要过度搅拌。
将面糊装入纸杯中,8分满。(我这张图是为了测试,实际只要装8分满就够了,如下一个步骤中的图)
送入预热好上下火175°C的烤箱中层,烘烤25-28分钟至表面微金黄色,用竹签插入蛋糕中没有湿面糊带出。
烤好的蛋糕晾凉15分钟后再吃味道最好。
小贴士
1、按照配方来做,成品甜度是适中的,不会淡,但也不会过甜。喜欢甜口的可以增加糖量,但不建议减糖,否则影响风味。
2、梨不建议替换成别的水果!这个蛋糕梨肉是点睛,搭配奶茶香特别温暖温柔的感觉!果肉超美味~
3、吃不完的蛋糕密封好冷藏保存,5天内吃完,吃前微波炉叮20秒。
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