杨梅桂花酒酿小圆子
又到了吃酸甜爆汁杨梅的季节了
买了一些福建杨梅泡酒,把这5月封存起来,过些天再做一些浙江仙居杨梅酒。还剩一些鲜杨梅,索性那就做个小甜点778
用料
酒酿 | 350g |
干桂花 | 1克 |
冰糖 | 30克 |
糯米粉 | 150克 |
热水 | 100毫升 |
杨梅 | 8个 |
白砂糖 | 2勺 |
杨梅桂花酒酿小圆子的做法
水磨糯米粉150克左右吧,用适当开水(大约100g)搅成团,再揉成光滑的面团,然后分割成小拇指度大小的小剂子,搓成小圆团备用
把新鲜杨梅的核取出(我放了七八个左右)捣成糊状,放两勺白砂糖备用
锅中放500毫升的水,将杨梅糊倒入,再放一小把冰糖煮开,下入小圆子煮开,小圆子飘上来后,放入一盒甜酒酿(我用的公鸡崇明手工甜酒酿350g),如果家中有杨梅酒,可以放入30毫升。煮开后撒入桂花就可以开吃了。
小贴士
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