🍉西瓜造型西瓜果冻🍉 无色素,琼脂版
🥣材料:
绿色西瓜皮部分: 斑斓叶1片,水150g左右,琼脂粉 1g,糖 8g。
白色部分: 椰浆 90g,水 20g,琼脂粉 1g,糖 8g,盐 1g。
红色部分: 西瓜汁过滤后450g,琼脂粉 5g,糖8g。
📝做法:
1. 斑斓叶加水用机器打碎,过滤后取汁大概110g,加糖加琼脂粉中火煮至水滚并且糖和粉都融化,边煮边搅拌。
2. 煮好的斑斓叶水再过滤一次,然后平均分装在小瓶子里。
3. 因为只有薄薄一层,等大概5分钟就可以开始准备白色的部分。所有材料用中火煮滚并且糖和粉都融化,边煮要边搅拌。
4. 煮好的椰浆也是过滤一次,然后倒在绿色斑斓果冻部分的上面。
5. 然后开始准备西瓜肉的部分,先把西瓜搅打成西瓜汁,打好过滤取汁450g,加琼脂粉和糖,同样的用中火煮滚并且糖和粉都融化,边煮一样要边搅拌。
6. 煮好也是一样过滤一次,然后倒在瓶子的最上层,等瓶子里的溶液不烫了就可以盖上盖子放进冰箱冷藏3、4小时就好了。
♦一定要等下面的一层凝固了才可以倒上面的一层。
♦我用的是以前做布丁的小奶瓶,给的配方的量刚好是6小瓶“西瓜”😂
♦没有一样的小瓶子也可以用普通的玻璃杯,也好看的,我也做过,下面会有图片。
只是瓶子或杯子的大小不同,各部分的配比就自行调整。
♦低糖版本,喜欢吃甜的可以再加,但不建议再减糖了。
用料
西瓜 | 见上 |
琼脂粉 | 见上 |
斑斓叶 | 见上 |
椰浆 | 见上 |
糖 | 见上 |
盐 | 见上 |
🍉西瓜造型西瓜果冻🍉 无色素,琼脂版的做法
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