冰岛鳕鱼佐百香果酱

失业后的第五天，发现冰箱里还有上次买的鳕鱼和两个百香果；刚好又是元宵节，生活总要有一些仪式感吧！

用料  

冰岛鳕鱼佐百香果酱的做法  

1. 鳕鱼加海盐、黑胡椒粉、柠檬汁放入冷藏研制一个小时以上

2. 蘑菇清洗去头，番茄去头去尾对开。秋葵切0.5cm左右厚度，秋葵过水，分开炒熟，蘑菇调味加海盐，黑胡椒，干白，少许鸡粉。番茄调味加少许砂糖。秋葵调味加海盐少许。
   

3. 取出百香果酱，加水和白砂糖熬制渐浓放入八角继续熬制浓稠。

4. （煎鱼的时候忘记拍照了）
   平底锅加热倒入橄榄油，开中小火，放入鳕鱼，鱼皮向下（建议使用不粘锅）慢煎至鱼皮上色，翻面鱼肉煎至金黄色，依次煎鱼每一面。最后加入大蒜（用手压碎）继续煎鱼皮。喷干白，酒味挥发即可，起锅放两分钟。待余温把最后一点肉浸熟，然后摆盘。
   
   （我这个是在家里做的，盘子很小将就着看吧）

小贴士

煎鳕鱼的时候一定要注意火候