酥脆烤鳕鱼配百香果酸奶酱
裹上面包糠烤出的鳕鱼既有油炸鳕鱼的口感,又不需要一滴油,低脂健康。
刚好老妈从德宏买来好多百香果,香气重甜度高,和酸奶调成的沙拉酱汁果香味浓郁,和酥脆的“炸”鱼十分搭配。健身减脂不可错过~
用料
鳕鱼 | 1块 |
腌料:海盐,黑胡椒,白葡萄酒 | |
淀粉 | |
鸡蛋液 | |
面包糠 | |
酱汁: | |
无糖原味酸奶 | 一份(约40g) |
百香果 | 3/2份(约1个) |
意大利香醋 | 2小勺 |
蜂蜜 | 1-2小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
黑胡椒 | 适量 |
薄荷叶 | 适量 |
干百里香 | 适量 |
配菜: | |
芦笋 | |
甜椒 |
酥脆烤鳕鱼配百香果酸奶酱的做法
鳕鱼块解冻,抹上粗海盐,黑胡椒,白葡萄酒腌制半小时
裹上淀粉
裹上鸡蛋液
最后裹面包糠
烤箱180度预热,烤盘铺烤纸,放入鳕鱼烤20-25分钟
烤鱼时把酱汁材料混合均匀备用
准备配菜:芦笋洗净切段,在烧开的水中放点油和盐,焯一分钟,捞出过冷水沥干,甜椒少许切丁
芦笋垫底,放上烤好的鳕鱼,浇上酱汁,撒甜椒丁,上菜~
小贴士
酱汁是个大致的比例,的口味偏酸甜,参考美乃滋,根据口味边尝边调整,根据各自百香果的酸度加蜂蜜。如果不在意热量,也可以加适量美乃滋调味。
如果用的是有糖酸奶,可以省略蜂蜜
酱汁可以多做一些放冰箱,平时拌沙拉用也很美味(反正我边调边尝吃了好几勺~)
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