快速绿豆糕
用料
脱皮绿豆 | 250g |
玉米油 | 40g |
黄油 | 40g |
白砂糖 | 60克 |
麦芽糖 | 50克 |
快速绿豆糕的做法
将脱皮绿豆洗干净,多洗几次,放入电压力锅,放入水4厘米深,按”豆”键。
压力锅安全阀掉下,可以打开时,可以打开,将煮好的绿豆拿出,如果有多余的汤,就不要了!准备一个手持式搅拌机,它跟破壁机的区别在于,手持式搅拌机不需要太多的水,干的豆子也可以打的很细腻。
不粘锅里放入玉米油和黄油,然后放入打细腻的豆沙,炒至油全部吸收,再放入白砂糖和麦芽糖,继续炒。这一步不想一直炒的朋友可以把豆沙炒到冒泡,把豆沙平铺在锅里,然后关火,等个5分钟,再开火搅拌到冒泡,再关火,大概做7-8次,豆沙比较干了就好了不要太干哦,放凉后还要干一点的。
最后一步就是拿出喜欢的模具开始做绿豆糕啦!这个方法我也做过红豆沙!全程大概3个小时,绿豆不用泡,想做就做。
小贴士
水我没有量过,大概放的。可以稍微少一点,如果你放的少也就面上一层生的,打开锅后拿出来不用就可以了。水放多了么,呵呵,多炒一会儿。我写的4厘米烧好后水不多不少。不要太担心啦!
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