红枣冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

红枣冰淇淋的做法  

1. 锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用打蛋器搅拌均匀。

2. 煮至80℃后关火，倒入白糖，搅拌均匀，制成奶浆。

3. 玻璃碗中倒入蛋黄，用打蛋器打成蛋液，备用。

4. 待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀

5. 当淡奶油，搅拌均匀，制成浆汁。

6. 倒入红枣泥，加入香草粉，用电动打蛋器打匀，制成冰淇淋浆。

7. 将冰淇淋浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至成形。