自制美味红枣冰淇淋
家里有三个小贪吃鬼,超级喜欢吃冰淇淋,我干脆自己做一款冰淇淋🍦,小盆友都高兴坏了
用料
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 60克 |
牛奶 | 100克 |
红枣酸奶 | 100克 |
炼奶 | 120克 |
蔓越莓干,盐,白醋 | 少量 |
自制美味红枣冰淇淋的做法
准备好材料,把蛋黄跟蛋白分离,注意,装蛋白的盆一定要是无油无水无任何杂质的,并把蛋白放到冰箱里面冻一下。
把20克糖到蛋黄里面搅拌,简单搅拌一下就可以,搅拌完了加入牛奶里面,开小火,放液化气上加热,一定要不断搅拌~不然结块了影响口感哦!放旁边冷却,待用。
将酸奶到出来,用打蛋器发打发一下,嗯,出现很多泡泡加20克糖,直到出现有一点纹路即可。
把蛋白从冰箱里面拿出来打发蛋白,打发蛋白的步骤就是先打发出现泡泡时候加入20克糖,继续打发细腻泡泡再加20克糖和一滴醋,打发蛋白可以成倒三角。
将蛋黄奶和酸奶混合,搅拌均匀,加入少许的盐和120克炼奶,用打蛋器搅拌均匀。最后将蛋白也加入搅拌,用硅胶铲子搅拌就可以了,搅拌均匀后撒上蔓越莓干。放入冰箱冷冻4个小时就可以啦!
味道好极了
小贴士
1蛋黄奶煮的时候要小心,不停的搅拌,不要结块了。
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