纯手工网红雪花酥
这段時間,雪花酥成了网红的一個小食,各有各的做法,我現在按照自己做法分享一下给大家
用料
小葫芦饼干180 | 克 |
棉花糖 | 140克 |
黄油 | 35~40克 |
奶粉 | 40克 |
坚果(核桃,杏仁,瓜子,花生)60 | 克 |
蔓越莓(可剁碎)60 | 克 |
奶粉(洒雪花酥面上)少许 | 克 |
不粘锅1个,做任何美食之前、都先准备称好所有材料备用 |
纯手工网红雪花酥的做法
准备一個不粘锅,打小火,把称好40克黄油倒在不粘锅上,用硅胶铲慢慢攪拌溶化
黄油完全溶解后,放全部棉花糖,接著打圈攪拌,這個時候要不停的从左到右,从上到下攪拌均匀,不要让棉花糖焦了
棉花糖完全溶化在黃油上,直接倒进40g奶粉,還是需要攪拌,攪拌均勻后,关火
接著放小葫芦饼干
和坚果蔓,越莓
把餅乾,坚果完全粘著那浆,戴上手套,充分让材料完全粘好
搓一搓,翻一翻,拉一拉,让完全不粘手时
就用一個分隔雪花酥的模具裝著,向四個角落平均的平鋪好,盡量让上面平平的
均勻洒上少许奶粉,不要洒那麼多,要不然打包裝时,会掉好多奶粉在小袋子裡的,底,面都洒上薄薄的奶粉
如果天氣熱,可以放冰箱,天氣冷,直接放在外面,等一個小時,放涼后,可以切开一条条,再切分一块块
切分好,用雪花酥小号包装袋子装好,用家庭式粘封机器,加热后,封好袋口,注意粘封机溫度,过高会熔膠,过低会粘不住封口
完美雪花酥就是這樣子诞生啦
小贴士
我这配方是原味,如果想做朱古力,抹茶,紫薯味的,把奶粉40g,減5克,即35g,別味道就放5g,就可以根據自己口味做不同味道,我三种都做过,我还是覺得原味好吃点
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