红豆沙南瓜球

南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

用料  

红豆沙南瓜球的做法  

1. 将红豆浸泡一整夜，放入电饭锅中，加水煮烂，最后五分钟加入白砂糖。

2. 将煮好的红豆压成红豆沙，晾亮放入冷藏，这样在包馅的时候比较好包。

3. 将南瓜切片放入盘中蒸熟后，倒出多余的水分，加入白砂糖碾碎成泥，加入糯米粉和面粉，比例为糯米粉4面粉1，揉成面团。

4. 把面团搓成条，取节在搓成小团，压扁。加入豆沙，包紧，撮圆。

5. 在把圆团放入白芝麻中裹上一圈。

6. 放入热油中炸到金黄即可。

小贴士

包团子的时候不要硬搓，否则会把爆馅。要窝着手，捏搓。