潮汕甜粿（年糕）

用料  

潮汕甜粿（年糕）的做法  

1. 糯米粉加粘米粉加白糖拌均匀

2. 热水熔化红糖

3. 红糖水放凉后分次慢慢倒到粉类里面拌均匀至米糊黏稠无颗粒状（每个牌子的糯米粉吸水分不同，如果米浆太稠可以适当加点清水，但米浆不可以调太稀，否则成品太软不成型）

4. 调好的米浆放置一会再拌均匀侧入模具盖上盖子防蒸气滴入年糕，冷水蒸3小时以上，中途添加几次热水防烧干锅，（年糕蒸得越久越香糯，没时间可以蒸2小时基本熟了，用牙签扎进年糕没有生米浆就熟了）

5. 成品出锅，室温放2天后切片裹蛋液煎年糕配功夫茶超美味！

6. 常温放置了1天切小块裹上椰蓉也挺香糯

7. 淡香椰蓉年糕还可以当下午茶点心