治愈甜食——三色小蛋挞
甜食最为治愈
无论是在午后还是深夜…
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 适量 |
牛奶 | 1盒 |
淡奶油 | 1盒 |
抹茶粉 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
蛋挞皮 | 适量 |
治愈甜食——三色小蛋挞的做法
材料全家福
鸡蛋打散
加入淡奶油拌匀
先倒少量牛奶小火加热把糖融化,保持在不沸腾的状态,融化后加入剩余牛奶拌匀,过筛加入步骤3拌匀成为蛋挞液
(如果是白糖请忽略)加一勺过筛蛋挞液到可可粉搅匀
搅匀成无颗粒糊状再加入适量的蛋挞水搅拌,完成可可蛋挞水
加一勺过筛蛋挞液到抹茶粉搅匀
搅匀成无颗粒糊状再加入适量的蛋挞水搅拌,完成抹茶蛋挞水
原味蛋挞水直接过筛(忘记拍图了😬)
三色蛋挞水各过筛一次后倒入蛋挞皮
送入烤箱,200度25分钟
完成😋拿出来放凉直接开吃
🍼原味奶香嫩滑
🍵抹茶茶香微苦
🍫可可味浓醇厚
小贴士
1、家里没有白糖用了小冰糖代替,所以有了步骤4热奶化糖。
2、纯牛奶可以换成奶粉加水,也可以换成甜牛奶。(甜牛奶就不用加糖了,喜甜可加)
3、抹茶粉和可可粉都可以换成抹茶酱和巧克力酱,巧克力也可以(但是要先融掉)这样风味更加浓郁。
4、成品的蛋挞液为保嫩滑,倒入蛋挞皮前都要先过筛。
5、我家烤箱温度偏低所以我用200度,具体请参考自家烤箱温度。正常一般170度25分钟。
6、最后5分钟要观察烤箱情况,别糊了🌚
7、‼️取出蛋挞时小心烫伤‼️
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