甜点芋圆
用料
红薯 1大 | 个(约400克) |
芋头 200 | 克 |
木薯粉 200 | 克 |
牛奶适量 | |
红豆适量 | |
蜂蜜或炼乳适量 | |
芒果肉少许 |
甜点芋圆的做法
芋头和红薯洗干净然后去皮放锅上蒸。这里芋头和红薯比材料上重量多放一点,芋圆不成型干可以再加点红薯和芋头
红薯和芋头放凉,先称200克红薯将它压成泥,再加入100克木薯粉揉成面团。擀成长条,切成一厘米的小段。(红薯芋圆面团要是干开裂再加点红薯就可以了,要是稀再加点木薯粉进去。季节和品种不同红薯含水量也不同。
芋圆下到烧开的开水煮4分钟,芋圆漂在水面上就可以了。用漏网将锅里芋圆放在凉开水里放凉
红薯芋头做好再弄芋头芋圆,否则面粉会干。跟红薯芋圆一样称200克芋头压成泥加100克木薯粉。芋头一般很好成型
芋圆做好放凉,取适量芋圆向里面加入牛奶和煮好的红豆,蜂蜜拌匀。这里甜度根据自己的喜好,可以在上面放点芒果,味道很好。这道甜品放冰箱冰镇一下跟美味
小贴士
芋圆做的多,一次吃不完,分成小袋放冰箱冻起来,下次吃再拿出来煮一下,就可以了。木薯粉是一种热带植物的块根中提取出来的淀粉。芋圆做出来Q弹才算成功
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