软糯Q弹小甜点 三色芋圆
用料
紫薯、香芋、紫薯、木薯淀粉、白砂糖 |
软糯Q弹小甜点 三色芋圆的做法
1、紫薯番薯芋头分别去皮洗净切片(我没买到香芋 只好用毛芋代替 最好用香芋
2、放在盘子里隔水蒸15分钟(分三个碗蒸,不然紫薯会把其他两样食材染色)蒸熟后捣烂(我用的是料理机打成泥,更加细腻。紫薯和番薯比较干,所以打泥的时候我加了适量的水)也可以放在保鲜袋里用手给按压碾碎
碾碎后根据自己喜好适量加细砂糖,相信我,三种食材都要加,不然真的一点甜味都没有!!我不是很爱甜食的,但还是在打泥时放了一大勺糖,结果煮出来和甜品店芋圆的甜度依旧相差很大,顿时明白平时喝奶茶加双份芋圆时摄取了多少热量…
当然 肯定有不爱甜味就喜欢糯叽叽食物的朋友,那你们可以不用加哈 或者加一点点蜂蜜水3、把紫薯泥番薯泥和芋泥分别加木薯淀粉然后用手揉成面团,不熟练的同学就一点一点加粉,直到揉成光滑不粘手也不松散的面团(比较干就加一点点水,不干的话就不用加)
4、把和好的面团慢慢搓成细长条切小段,也可以和我一样再把小段搓成小圆球,然后撒上木薯粉防止切好的芋圆粘在一起。(搓长条时不要再加木薯粉了,不然面团很容易松散碎掉)
5、锅里水烧开后把芋圆下锅,不要用勺子搅拌哦不然会影响卖相。煮两分钟左右,看到芋圆都浮在上面即可关火。用漏勺捞起过冰水,过完冰水再捞出的芋圆才会更Q弹哈。
6、根据自己喜好,把煮好的芋圆放在蜜豆汤、椰奶、烧仙草、或者做水果捞等等等等都可以
7、做的比较多一次吃不完的,可以把没有煮的芋圆小球放冰箱冷冻起来,随吃随取。时间不要放太长,一两个月内吃完。
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