哈密瓜塞水果蛋糕
步骤图credit,
用料
哈密瓜 | 1个 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 100多克 |
低筋面粉 | 40克 |
鲜奶油 | 12oz |
cream cheese | 可以不用 |
香草 | 几滴 |
草莓 | 5个 |
芒果 | 1个 |
哈密瓜塞水果蛋糕的做法
切瓜前先要做海绵蛋糕。4个鸡蛋,蛋白蛋黄分开。先打蛋白,边打边放30g砂糖,直到冒尖尖,再打蛋黄,边打边放30克砂糖。然后把40g低筋面粉过筛以后倒入蛋黄,搅拌均匀。将蛋白分批加入蛋黄里,从底下往上翻着搅拌均匀。成品应该是稀糊状的。倒入一个铺了纸的烤盘(10x14英尺),抹平以后烤箱325F(170C)烤15分钟左右就熟了,看着点。蛋糕放一边晾着,但注意保湿。就可以切瓜了。注意第一刀一定画个完整的圆,这是盖子。乱切最后蛋糕藏不住。
把盖子带肉取下来挖空瓜肚子。
挖挖挖。
组装以前必须把所有水果切好。芒果草莓香蕉奇异果什么的都可以,切片。打发奶油,可以直接打发淡奶油,我喜欢里面加一些cream cheese,这样凝固性更好。一块cream cheese先打碎,加一点点盐和香草精,从边上倒入淡奶油(12oz),溜缝儿加1/2cup的糖,先慢后快,如果打发过头了,再加点稀的就好了。这个量满大的,用不完存冰箱可以再用。
组装就是奶油-蛋糕-奶油-水果-奶油-蛋糕....循环到顶就可以了。
图上用挤的方法,很慢,我直接用用勺填,然后用蛋糕水果压平了就行了。
芒果片
草莓片
最上面奶油封顶
把盖子盖上
必须在冰箱里放至少30分钟成型,过夜更佳。
放一个我做的,买错瓜了。
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