烤年糕了咯!
简单的家庭烤年糕,焦脆的外壳和软弹的内芯,单独吃就已经很香了!
注明一下,烤年糕的时候抽油烟机是从点火起就是开着的,虽然没有油烟,但可以一定程度上地排出煤气或天然气燃烧时产生的废气。
所以,为了安全起见,请勿必开上抽油烟机!!
(小声:做菜点火一定要开抽油烟机不是生活常识吗,没有抽油烟机就到通风良好的环境里去烤,请不要再扛我了,谢谢!)
用料
新鲜年糕 | 1根 |
烧烤架 | 1只 |
烤年糕了咯!的做法
为安全起见,打开你的抽油烟机~
如果用锅烤的话,火可以大一点,但不论是哪一种方法,都需要保证年糕表面的干燥,以防粘底(我自己用锅试的时候,达不到炸裂的效果,不过吃着还行)
烧烤架置于灶台上,年糕切三段码上烤架,小火慢烤(图上其实已经点火了,但是拍不太出来)
待底部形成薄薄的硬壳时,就可以翻面了;喜欢炸裂效果的,可以把侧面也烤一下 (拍的时候没注意,底有点焦了,不过也不太影响味道)
六面都烤得差不多了,把火开大一点点,静静等待年糕膨胀到炸裂吧~ (期间小心烤焦底部)
烤好的年糕可以浸到红豆汤里,或是刷点你喜欢的酱料,都是超香的~
附一个年糕炸开来的小视频,炸裂的时候,还能听到年糕“滋滋—”的尖叫声(像素确实被吞得厉害,将就着看看吧)
小贴士
1.年糕一定要新鲜,自己做或者市场买的捏起来
软软的年糕都是可以的
2.年糕尽量不要切得太大,毕竟灶台不比炭盆,
受热不均匀,更容易烤焦
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