粘米年糕(牛栏丸)简单操作版------家乡的味道
家里每年春节前必做的年糕~蘸着吃,炒着吃,煮着吃都行~~吃起来虽没糯米年糕那么糯,可是粘米粉易消化,老人小孩吃了都不怕~众口难调,不管你喜不喜欢,反正,我是爱吃的~主要目的是给自己留个笔记~以防自己记性不好,还能做出家乡味儿的食~不足之处还望包涵~过程图,得空了,再补上吧(本人比较懒🙈)~~
用料
水 | 500克(由于粉的吃水力不一可能有出入) |
粘米粉 | 500克 |
粘米年糕(牛栏丸)简单操作版------家乡的味道的做法
1、准备一个干净干爽的粉盆,粉倒入粉盆中(为了防止后面水放恨了没粉吸水,留点备用)
2、烧好一壶滚烫的开水,掏出中国人吃饭的法宝“筷子”,一边慢慢倒开水一边画着圈圈搅拌米粉,直到米粉成絮絮状带点干粉,停止加水放下法宝
3、爪子洗干净擦干,盘它(管你什么手法,只要把面揉光滑就行),想吃起来筋道点,不嫌累就多“盘”几下
4、分小脐,喜欢什么形状就捏什么形状,基础版的就是搓一个大球或者一个长条
小贴士
1、不知道蒸熟了没有,怎么办~?还得拿出咋们吃饭的法宝“筷子”,随便找个看着好欺负的,戳进去,拔出来,不粘筷子就是熟了
2、傻瓜版又不怕忘记看火的办法,用电饭锅自带的蒸笼放电饭锅里蒸,多放点水,按煮饭键,蒸好了电饭锅自动跳保温~
3、想分开一个一个的,要趁还温温的时候分开,凉了就不好掰了
4、一次吃不完,可以用清水泡起来,水要没过年糕,天气热,一天换一次水,天气冷可以不用换那么勤~(估计寓意是长吃长有吧~哈哈~)
5、暂时没想到,想到了后补
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