夏日特饮·糖水杨梅
矫情的“大到暴雨”将北京幻化作烟雨濛濛的江南,夏至前后为梅雨天,也是杨梅成熟的季节。撑着小花伞去市场买了刚空运来的新鲜杨梅,红似鹤顶,大如铜铃,扑鼻的清香,粒粒鲜甜爆汁。杨梅不但盛产期只有不到一个月,保存期也极短,于是将部分杨梅辅以冰糖煮水,放入冰箱,待到炎日重现,一饮而尽顿觉气舒神爽。
用料
杨梅 | |
冰糖 | |
纯净水或矿泉水 | |
可密封广口容器 |
夏日特饮·糖水杨梅的做法
每年的6月都是杨梅成熟的季节,大概只有短短的一个月,再想吃到只能等一年。杨梅必须趁新鲜吃,保存期短,所以可以煮糖水杨梅,杨梅烧酒或者直接冻到冰箱冷藏室。
杨梅没有果皮,果肉容易进虫子,白色幼虫对人体无害,但是看上去心里不爽。
用盐水泡的主要目的是逼出杨梅缝隙中的小虫子,所以在泡盐水时,要搅动一会,让盐水能够接触到杨梅的全部表面,大约泡15-30分钟即可。然后再用清水冲洗几遍即可。锅中加入纯净水或者矿泉水,水的容量根据杨梅数量决定,以锅中水没过杨梅为准。先不放杨梅,先放冰糖,冰糖和水的比例大约是1:5或者1:6。
用小火将放入冰糖的水做开,冰糖晶体大多开始融化的时候放入杨梅。将杨梅和糖水搅拌充分溶解,然后继续小火。
一直保持小火煮,可见冰糖水的颜色开始变红,大约30分钟关火。
先将杨梅捞出盛入广口容器内,然后再将锅中的杨梅冰糖水倒入。
颜色红彤彤非常诱人,而且杨梅的香气依旧。
全部倒入容器后常温晾凉,然后盖上密封盖子放入冰箱,第二天就可以品尝到冰爽的糖水杨梅啦。
小贴士
🔺千万不要直接把杨梅放置在冰箱内,因为低温会导致虫子死亡,而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了。
-
芋泥莲子羹食谱做法大全,超简单的芋泥莲子羹做法步骤
用料莲子4个人的份量芋头半个白糖适量(根据个人口味)芋泥莲子羹的做法提前一晚:莲子洗过水,捞出来散上适量的白糖,放入冰箱凉藏,第二待用……第二天,把芋头刨成丝条状,取出莲子和芋头丝一下下锅,加水浸过食材即可(用电饭煲,不粘锅,沙锅匀可)。大概30分钟即可。盛出散上一点...
-
🌍地球酥皮泡芙升级版⬆️多层夹馅❤🧡💛💚💙的烹饪做法,大厨教你详细做法
无意间做出来的彩色酥皮泡芙像地球但上期菜谱并没有开发出夹心!这次咱挑战一下做个地球酥皮泡芙的2.0版本!按照地球内部结构做个三层的夹馅儿吼吼!用料酥皮泡芙配方做法看图🔴内地核/熔岩浆:草莓果酱+凤梨果酱🟠外地核:芒果粉+橙色食用色素🟡地幔:榴梿粉+黄色食用色...
-
“百合花开”自由发挥——抹茶慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录一笔:抹茶慕斯,一层戚风,一层抹茶慕斯,再用牛奶冻和猕猴桃装饰,糕体绵密奶冻香滑猕桃清爽,很完美!做这个蛋糕,是女儿给我的灵感。她和我说:"我在桂新园吃到一种蛋糕,可好吃了,10块钱,一小盒,里面有一层普通的蛋糕,还有一层软绵绵的,放嘴里就化了的蛋糕,最上面是一层奶冻,酸酸...
-
简易艾草大团团的做法和图解,简易艾草大团团怎么做更好吃
每年春节后,春草簇绒,鲜笋萌发,就想来一口开春的鲜用料肉糜200克鲜笋300克艾草500克糯米粉500克粘米粉100克小苏打10克盐油蚝油酱油少量简易艾草大团团的做法菜市场或者田间地头摘嫩嫩的艾草摘叶去老梗,洗净,加小苏打焯水,焯水后的艾草放凉水再泡洗一次,挤干水,这里忘...