夏日特饮——冬瓜红糖水
每年夏天都会煮点冬瓜糖水,主要是因为这个对女生身体好, 但是为什么好?我还真不能头头是道的说出来,于是乎,知之为知之,不知问手机,下面请看百度来的资料——"冬瓜红糖水是民间流传已久的夏日清凉饮品,主要功效是消暑养颜。以冬瓜和红糖为材料,经过长时间慢火熬煮成的浓缩饮冬瓜有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效。而且自古以来还被公认为是减肥的佳品。红糖中含有一种糖蜜成分,具有很强的解毒作用,同时还有祛斑、美白的功效。冰糖有生津润肺,清热解毒,补中益气的功效。所以建议在煎的时候再放点儿冰糖。"
这个糖水煮好了有点像秋梨膏的样子,是浓缩糖浆,灰常甜,喝的时候每次放点冬瓜红糖浆,兑点水,大人孩子都能喝。最好两周内喝完。
如果家里喝的少,我方子用料减半啊。
用料
红糖 | 350克 |
毛冬瓜 | 1200克 |
冰糖 | 85克 |
夏日特饮——冬瓜红糖水的做法
冬瓜洗干净,连皮再籽切成小块。千万要带着冬瓜皮和籽啊,功效更好。
加入红糖,拌匀,腌30分钟,我今天中午吃饭前腌的,腌了一个半小时左右也没问题。腌好后会出很多汤(话说煮果酱也是这个方法,用白糖或冰糖腌上果子,腌出汁然后熬,不用加水的)
腌好后加入冰糖,放电磁炉上,大火煮开,改小火煮一个半小时。
煮的时候,尤其后半程要不时搅拌,不然会糊锅。煮浓稠,然后把冬瓜放在滤网里,用尽全身力气和所有耐心把汁水挤压出来。我这个滤网就是美的豆浆机送的,巨好用。
瓶子热水烫一下,晾干,糖浆放在瓶子里密封好,放冰箱里。每次舀一点出来,量随意,兑白水开喝。
最后的最后,友情提示,挤完汁的冬瓜残渣别急着倒,先把糖浆装入瓶子,然后往冬瓜残渣里倒白水,再过滤下,这样倒几次水涮几遍,糖水装瓶子里,这两天的冬瓜糖水就有了。这时候还是很甜的,可以兑水喝。(图中左边是糖浆,右边是涮完残渣的水)
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