不用烤箱教你做黑芝麻裸蛋糕
小雪期间,天气干燥,温度较低,会导致体内寒气旺盛,应多吃黑芝麻、黑米、黑大豆、黑枣、黑木耳等黑色的食物能够让身体热起来。如果在寒冷的冬夜吃腻了传统的芝麻糊,不妨学着自己下厨房做一道新意满满,诚意十足的黑芝麻裸蛋糕。
蛋糕使用到的黑芝麻可以不用磨成粉,颗粒分明的口感镶嵌在软绵的蛋糕之中,在唇齿间产生奇妙的爆破感;芝麻独到的风味也让整个蛋糕散发出浓郁的五谷香气。
用料
原料 | |
低筋面粉 | 80g |
色拉油 | 20g |
黑芝麻 | 20g |
鲜牛奶 | 40g |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 30g |
装饰 | |
淡奶油 | 100g |
火龙果、奇异果、蓝莓 | 适量 |
不用烤箱教你做黑芝麻裸蛋糕的做法
1-分离蛋清蛋黄。
2-蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡,再分两次加入剩下的糖继续打发。打发至干性发泡待用。
3-蛋黄中筛入面粉和淀粉,加10g糖和牛奶。
搅拌均匀。
4-将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀,再把剩下的倒入切拌均匀。
5-把蛋糕糊倒入6寸模具中等待预热。
6-蒸箱调节到普通蒸模式,预热到100度后放入中层,蒸15分钟后取出。
取出待凉。
7-淡奶油中速完全打发,备用。
水果切粒备用
8-蛋糕胚一切三,将奶油裱在上面。
水果装饰即可。
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