果酱拌酸奶(附酸奶制作方法)
用料
自制酸奶 | 100克 |
黑芝麻核桃碎 | 1勺 |
自制果酱 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
弥猴桃(或其它水果) | 1个 |
果酱拌酸奶(附酸奶制作方法)的做法
容器消毒(开水煮)
准备好奶粉
5平勺奶粉,55克左右放入量杯(500ml牛奶需奶粉6.5勺)
加一部分热水搅拌均匀,再加热水至刻度400ml处(大概365克水),牛奶就泡好了。
取一包酸奶发酵剂(1克),均分2份,每份0.5克。
一份倒回袋子夹好冷冻保存
另一份发酵剂倒入晾至温热的牛奶中搅拌均匀,发酵剂完全溶化。盖上盖入酸奶机发酵81-10小时。
时间到,取出酸奶马上放冰箱冷藏钝化。
或者分装好再入冰箱冷藏数小时。(我一般头天做好第二天喝)
钝化好的酸奶
冰箱取出的酸奶用40-50度的热水温一温
倒入任意自己喜欢的碗里,加水果(个人感觉选择比较软的水果比较好,如弥猴桃、香蕉、草莓、芒果、蓝莓等),黑芝麻核桃碎(或者其它坚果碎),自制果酱(我喜欢用桑椹果酱和蓝莓果酱),蜂蜜。拌一拌就可以美美的享用了!
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