焦糖脆脆(搭配甜品食用)
就敲碎以后可以搭配好多甜品吃的小玩意儿,我配过松饼、戚风还有冰淇淋,别说吃起来还真的蛮有味的哈哈哈哈。
翻墙记录的食谱,食谱记录了好久,做完没及时修图又放了好久,现在发现找不到出处了,先把食谱记录一下,找到了外网出处我再来补充说明。
用料
细砂糖 | 75g |
麦芽糖 | 17g |
水 | 40g |
食用小苏打 | 3g |
焦糖脆脆(搭配甜品食用)的做法
首先准备一个容器,在容器内垫上油纸,固定好。
小苏打粉过筛备用。
锅内加入细砂糖、麦芽糖、水,开中火加热。
熬糖的锅推荐用不锈钢锅。加热糖浆到160~167度之间,关火离灶。
加入小苏打粉。
快速搅拌均匀。
趁热用刮刀辅助倒入烤盘中。
等待冷却。
冷却后的焦糖敲碎以后就可以用了。
吃不完的放入密封容器内保存即可,我放的是真空罐,可以很久都不受潮。
这是放了小半月后的焦糖块,并没有受潮也没有变质。
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