【花样食光】桂花杏仁酪

今天给大家安利一款柱颜美食——杏仁酪，让你吃出光泽好肌肤。[公众号：花样食光]
杏仁是美颜、滋润养肺的圣品，能润肺、止咳、滑肠，经常食用能有效的延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性。早在春秋时代，杏仁就被宫廷用作美容佳品，集万千宠爱于一身的杨贵妃，更是善用杏仁来做“美容面膜”。
而杏仁酪自古就是老北京一道著名甜品，需要的材料简单，自己制作也不用担心会有各类添加剂，是非常好的美容甜品。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁（南杏仁和北杏仁）两种。甜杏仁含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。制作杏仁酪选用的就是甜杏仁。

用料  

【花样食光】桂花杏仁酪的做法  

1. 杏仁洗干净，用清水浸泡30分钟。

2. 把泡好的杏仁放入搅拌杯中，倒入300克的水，用料理棒（或料理机）打成浆。

3. 打好的杏仁浆过筛，留下杏仁渣。

4. 将过了筛的杏仁浆倒入锅中，中小火加热，加入适量的糖。

5. 另外取一碗，加入糯米粉和100克清水，搅拌均匀无结块状。

6. 将搅拌好的糯米粉水倒入杏仁浆中，一边煮一边搅拌。

7. 加入适量的桂花，煮至粘稠即可。

8. 在寒冷的冬季，来一碗温暖滋润的杏仁酪，淡淡的杏仁香，口感软糯顺滑，特别容易让人满足，当做早餐食谱、下午茶来享用也是美美哒。

小贴士

1､杏仁浆一定要过筛，只有过筛后的杏仁浆才会更细腻顺滑；
2､糯米粉的量可以按个人喜欢的稀稠度来增减；
3､在煮的时候，要不停地搅动，避免糊锅；
4､滤出的杏仁渣可以加入鸡蛋清当面膜，或者做杏仁酥饼。