桂花杏仁豆腐
奶白奶白的杏仁豆腐,丝丝滑滑,不爱它爱谁?
用料
糖桂花 | 随意 |
牛奶 | 250克 |
南杏 | 50克 |
冰糖 | 30克 |
奶油 | 150克 |
水 | 200克 |
吉利丁粉 | 15克 |
桂花杏仁豆腐的做法
将南杏仁泡4小时后,滤干与200克水放入美善品主锅,以3 分/速度 10磨碎。
将研磨好的杏仁汁倒入过滤袋,洗干净双手挤出杏仁汁(也可用网勺过滤三次)。
将过滤后的南杏仁汁和吉利丁粉放入主锅,以30 秒/速度 3混合。
加入牛奶、奶油和冰糖,以15 分/90°C/速度 1烹煮,制成杏仁混合液。
静置30分钟以上,待凉后放入冰箱冷藏4小时以上,成品撒上糖桂花即可。
小贴士
1.原食谱是在杏仁豆腐上撒上糖桂花和蜂蜜,我嫌太甜。大家依照自己口味来吧。
2.如果喜欢吃甜,简易把30克冰糖减少为15克,冷却后食用前淋上桂花糖浆。
3.可以装在平地容器里,冷却后切成豆腐块的形状。
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