桂花酸奶酪
起初是为了消灭一大块冻坏的奶油奶酪,找了方子做了奶黄芝士馅。做好了奶黄馅,又剩了蛋清,于是就想着蒸点双皮奶吃。蒸好了双皮奶本来想放冰箱冷藏一下再吃,结果还没等放凉,放了点酸奶和桂花酱,意外的非常好吃,就这么都吃光了。。。😳😳
在下厨房混了这么久,从来没贡献过什么,就把这碗双皮奶起个名字发出来分享给大家吧,自己也记录一下,方便以后查阅😁😁
整个过程也没拍照片,如果能补的话,下次做再拍几张照上补上,现在就文字叙述吧😄
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双皮奶做最简易版的就可以~~~~食材中的糖,用冰糖、细砂糖、糖粉、绵白糖都可以,只要不是红糖就行😂如果用冰糖和砂糖这种不太好溶的需要先和牛奶混合加热融化。
方子里是一人份,牛奶和蛋清比例就是一个人一个蛋清半盒奶。奶用的是240ml或250ml装的。鸡蛋别选太小了就行。酸奶有半盒就够,看自己口味添加。
用料
牛奶 | 120ml |
蛋清 | 1个鸡蛋的蛋清 |
糖 | 4g |
酸奶 | 一小盒 |
糖桂花 | 一勺 |
桂花酸奶酪的做法
首先是做双皮奶啦~这个很简单,糖、奶、蛋清混合搅拌均匀,过筛。盖保鲜膜,保鲜膜扎眼儿,大火蒸10分钟。
步骤一取出后,浇上一层酸奶,淋一勺糖桂花。开吃。
小贴士
1.蛋奶液一定要过筛,要不就成鸡蛋糕了。
2.蒸之前一定要盖保鲜膜,保鲜膜要用牙签多扎几个眼。
3.大火蒸10分钟,蒸出来的特别嫩,拌上酸奶有点老酸奶的感觉。喜欢厚实一点口感的多蒸几分钟。
4.觉得糖4g是极限了,酸奶和桂花酱都有甜度,不喜欢吃太甜的自己减糖,我做的时候三人份放了10.g糖,觉得挺甜的。
5.可以尝试放凉了冷藏一下再吃。我实在没挺住,没等到它凉。。。
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