甜糯草莓大福
每年3-5月正是吃草莓的好季节。应季的草莓个个鲜红欲滴、果实饱满,而且价格很便宜。如果这段时间不抓紧吃草莓,错过了又要等明年了。以往草莓的吃法无非就是洗干净了直接放进嘴里,多一道工序就是蘸点白糖再塞进嘴里。稍微麻烦点的还可以榨草莓汁。今天小编手把手教大家一个草莓的新吃法。他也是一款经典的日本小吃——草莓大福。
大福的外皮和麻薯类似,用糯米制成。外面会沾上一层白粉避免粘手,里头包着饱满的带皮红小豆陷。馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多,是的大福的外形圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”,后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
分量:2人 时间:35分钟
用料
糯米粉 | 160克 |
玉米淀粉 | 40克 |
清水 | 200克 |
玉米油 | 10克 |
白砂糖 | 50克 |
草莓 | 10个 |
红豆沙 | 适量 |
手粉(熟的淀粉) | 20克 |
甜糯草莓大福的做法
使用TOKIT热敏炉Pro版称重功能,准备食材;
将糯米粉和玉米淀粉以及糖混合在一起;
加入清水搅拌均匀后倒入玉米油;
搅拌后倒入饭盒中(饭盒中刷上一层油);
锅中放一个蒸架,加水到水位线:TOKIT智能电饭煲内胆上“东北米-2”的刻度,放上面糊,点击开始烹饪功能进行烹饪;
草莓洗净去蒂,用豆沙包裹住;
面糊蒸好后,取出倒入盆中,使劲搅拌到光滑的状态;
手上抹手粉,取一团面揉成皮,包在草莓豆沙外就行啦;
小贴士
可以根据喜好放入其他水果哦~
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用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...
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