椰子灰糯米糍(软糯配方,冰冻更好吃)
糯米糍拿去冰冻,处于半解冻状态简直不要太好吃😋,不喜欢吃太冷的,做好密封保存,可以保持软糯口感
用料
糯米粉 | 300克 |
玉米淀粉 | 45克 |
牛奶或水 | 400克 |
糖 | 140克 |
玉米油或黄油 | 50克 |
馅料 | |
花生 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
椰蓉 | 50克 |
椰子灰糯米糍(软糯配方,冰冻更好吃)的做法
把配方粉类和糖称好,加入牛奶或水
过筛后加入油,搅拌均匀,不要看到表面浮一层油
上锅水开蒸35分钟,根据自己蒸碗的面积大小适当延长时间,如果面积小,时间要更长一些,判断熟不熟最保守的方法就是拿一小块尝一下。
熟了拿筷子不停搅成团,晾至不烫手可以带上薄膜手套,桌面铺一层保鲜膜才不沾,揉一下增加弹性蒸糯米糍期间可以把花生芝麻炒熟,破壁机打成粉,花生可以不用太碎,保持颗粒口感
准备好自己喜欢的水果或其他内陷(例如绿豆沙,红豆沙,芋泥等等)花生和芝麻和糖1:1:1混合均匀,然后带上薄膜手套抓一小团糯米糍包上内陷
最后裹一层椰蓉就大功告成了,没有椰蓉的可以自己炒一点糯米熟粉防止粘连
小贴士
千万不要徒手去碰糯米糍,不然会粘到你怀疑人生
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