润肺去燥的小吊梨汤
北京又到了人人都盼等风来的季节,躲不掉的雾霾天😱 11月已过半,下半月将还有两次重度污染天😓 何止是北京呢?每到这个季节,嗓子就常常感觉不适,喝梨汤、银耳汤每每都会觉得舒服些,今天就介绍这款润肺去燥的小吊梨汤,很适合秋冬季哦。
用料
大个雪花梨 | 1个 |
银耳 | 1-2朵 |
九制乌梅 | 3颗 |
冰糖 | 30克 |
润肺去燥的小吊梨汤的做法
准备好制作小吊梨汤的所有食材
银耳泡发。雪花梨放在盐水中浸泡,然后用小刷子将梨皮刷干净。切块儿。一定要保留梨皮哦,不仅会让梨汤的颜色好看,味道也更好
砂锅里放清水烧开,先放银耳进去中火煮约10分钟,再将其他食材放入一起煮,煮开后小火煮约1个小时。水与梨的比例大概是2:1,水放多了,梨汤喝起来可能就不那么浓稠了
出锅,香气四溢,空气中弥漫着甜甜润润的气息
小贴士
1. 加入银耳是为了让梨汤粘稠,也更加有食欲,银耳也是润肺的好物,建议煮梨汤的时候加进来。
2. 九制乌梅可以增加梨汤的清香,也可以使用青梅或话梅替代。
3. 正宗的老北京小吊梨汤,一般来说冰糖的量和水发后的银耳的重量差不多,即泡发的银耳约120克,也就是需添加120克的冰糖。对我来说是齁甜齁甜的,不太适应,但据说只有甜才会治嗓子痛。亲们可以自行选择加入多少冰糖。
4. 祝愿大家都能顺利度过冬季的雾霾天!
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