6寸慕斯蛋糕(巧克力味)
用料
淡奶油 | 200克 |
白糖 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
吉利丁 | 2片(10克) |
蛋黄 | 1个 |
可可粉 | 适量 |
巧克力 | 86克 |
饼干 | 80克 |
黄油 | 40克 |
6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法
先准备好材料,小包奥利奥两包就行,黄油4个(一个10克那种就不用自己称),不喜欢底部太硬,黄油可以只用30克就行
黄油先隔水融化
把融化后的黄油加入到饼干碎,搅拌均匀
把混合好的饼干倒入容器里压实,放入冰箱后开始准备其他材料
吉利丁片先用清水泡软
把淡奶油加入20克糖打发至纹路状即可,然后放入冰箱
把泡软的吉利丁片沥干水份,加入50克牛奶里,隔水加热至融化即可,也可以放入微波炉加热融化
融化好的吉利丁片可以再加入一个蛋黄,搅拌均匀即可,不想加鸡蛋的可忽略这一步
隔水融化巧克力,冬天融化好的巧克力可继续放水里,防止天气冷又凝固了
倒入一半打发好的奶油到巧克力里进行搅拌均匀,然后再把刚刚融化好的吉利丁片液倒入进去搅拌均匀(如果吉利丁片融化时间过长凝固了,可再隔水加热融化即可),再把剩下的奶油倒入搅拌均匀
全部搅拌好后是这样的,然后倒入刚刚放在冰箱的饼干底容器里,放入冰箱冷藏2小时即可食用
冷藏后再表面撒一层可可粉即可,最终成品图
小贴士
1.可可粉不要撒太厚,薄薄一层即可,不然会苦
2.淡奶油250ml的可以直接一整瓶使用,不用再去称克数
3.底部可用蛋糕胚,也可以用饼干,根据个人口味选择,饼干可以直接用搅拌机搅碎
4.倒完慕斯液后记得晃匀,可以轻微拿起来震动一下,把小气泡挤出来,这样里面就不会有小气泡哦
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