德龙冰激凌机版意式软冰激凌
南方的冬季温暖如春,阳光正好,装一碗冰激凌,晒着太阳吃,外热内冷。
像不像冬天回北方过年,天气很冷而与家人团聚却很甜蜜,犹如此刻吃冰激凌的感觉:凉凉的甜甜的。
用料
可可粉 | 20克 |
细砂糖A | 20克 |
牛奶 | 150克 |
细砂糖B | 70克 |
淡奶油(安佳) | 200克 |
蛋黄 | 2个 |
德龙冰激凌机版意式软冰激凌的做法
将机器的冰激凌桶放入冰箱冷冻室8小时以上。
1.将可可粉与20g糖(A)混合备用。
2.牛奶小火加热至起泡关火。放至温热备用。
3.打蛋盆倒入蛋黄和70g糖(B)打发至粘稠。
4.将温热的牛奶倒入蛋黄糊,一点点加边加边搅拌。
5.烧一锅开水将蛋黄糊盆隔水搅拌至浓稠状。(动作要快,不要有结块)
6.过筛蛋黄液。2遍
7.取两汤勺蛋黄液放入可可粉中搅拌均匀,可可粉要彻底与蛋黄液融合之后,再倒入蛋黄糊中继续搅拌均匀。
8.将200g淡奶油倒入蛋黄糊搅拌均匀之后倒入冷冻好的冰激凌桶中。
9.开机,定时30分钟。30分钟后
可以直接享用,软绵绵的口感。
装在容器里冷冻24小时口感更好。
小贴士
可可粉可以换成绿茶粉。
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