烤箱版酒酿

用料  

烤箱版酒酿的做法  

1. 冷水泡糯米10个小时，沥出，放在蒸锅上蒸30分钟

2. 蒸好后倒在干净无油，热水烫过的平底锅内，凉透（手摸不烫），此过程中可间断用筷子翻动

3. 用凉开水冲好的酒曲，倒在凉好的糯米上，边倒边用手把米全部展开，特别是成团的，展匀后将其全部装在备好的容器里，用手压紧，然后在中间留个洞，最后将容器放入烤箱，开发酵档。

4. 36小时后，成功出酒

5. 完美的结果。这是我第一次做酒酿，竟然如此成功

6. 有些步骤没照照片

7. 完美

小贴士

整个过程保持干净整洁，所有物品均无油，且用开水烫过。