椰蓉果干沙琪玛

一看就会，一做就惊呆的一道甜点，松软香甜，秒杀市场上买的任何一种，吃半块就起了一个大血泡，索性自己做了起来，有时间的小伙伴动起来吧，不做你永远想象不出到底有多好吃哟，甜度可以自行调整！配料也可随意搭配，菜谱反复修改过了，增加了两种口味

用料  

椰蓉果干沙琪玛的做法  

1. 面粉和泡打粉拌匀避免苦涩，与鸡蛋混合揉成光滑的面团，醒发20分钟让面团更柔软便于后面的操作

2. 切面:擀成2毫米的薄片，再切成丝大小如图也是2毫米左右，不能太粗或者太细，后面炸的时候会熟的不均匀

3. 炸面条:倒入适量的玉米油，大火加热放入一根面条试油温，能迅速的浮起来说明油温刚刚好，速度倒入一半面条用筷子搅让其受热均匀，微微发黄就可以了，再炸剩下的，都炸完后放一边待用

4. 熬糖浆:这一步最好用一个大锅，我用的大号的熬阿胶糕的不粘锅，分别加入水白砂糖，麦芽糖小火加热融化后中火，熟手可以直接大火熬制起大泡沫，用两根筷子沾上糖浆可以轻微拉丝就可以了，小火保持着，喜欢吃硬一点的可以多熬制一会儿，切记不能熬制过头，过头了就干了

5. 搅拌:椰蓉果干芝麻等所有配料和炸好的面条提前拌匀，不然糖浆熬好了会来不及，速度全部倒入糖浆拌匀，这时候还是在小火上哈，停火糖浆冷却了就凝固了，搅拌不动，图忘记拍了，借张蔓越莓的图！

6. 整形:拿一个28*28的不沾烤盘底部放一张油纸，再准备一张上面按压用，使劲按压四周高低一致就可以了，放进冰箱冷藏凉透就可以切块享用咯

7. 切成自己想要的大小就可以了

小贴士

重点在于熬制糖浆，只要不要熬过头，成品都会是软软的，不会硬！