宠妻沙琪玛
为媳妇做的小零食
用料
鸡蛋 | 3-4个左右 |
面粉 | 200克左右 |
泡打粉 | 适量15克左右 |
水 | 适量 |
白砂糖 | 300克左右 |
麦芽糖 | 150克左右 |
芝麻 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
食用油 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
宠妻沙琪玛的做法
面粉加入泡打粉搅拌
加入鸡蛋
搅拌成絮状,手沾清水和面
让面团在保鲜膜的保护下,自由的呼吸20到30分钟左右
撒上玉米淀粉擀成薄片
剁成短条
试油温,来炸
炸到飘起或者有脆感,根据自己喜好决定软一点或硬一点
控油捞出
白糖+麦芽糖+水
搅拌
起泡关小火慢慢熬!
熬到有拉丝
加白芝麻或者黑芝麻或者五仁自己喜欢就好
葡萄干有种酸酸的味道,增加适口的感觉
加入炸好的条,开始搅拌
模具擦油不粘锅,倒入模具用力压实,压平!晾凉倒出!
切块开吃!
小贴士
1.擀面的时候用玉米淀粉
2.控制好油温开炸
3.小火熬糖至拉丝状态开拌
4.模具擦食用油,压实,平,晾凉出锅
5.切块开吃
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