全蛋沙琪玛
特殊时期,不出门,不添乱,就在家里做好吃的吧~
用料
鸡蛋 | 6个 |
面粉 | 大概500克 |
发酵粉 | 大概4克 |
细砂糖 | 适量 |
水 | 适量,水用来熬糖 |
全蛋沙琪玛的做法
面粉中放入适量酵母粉,鸡蛋打散和面,面要和软一些,纯蛋和面。
盖上保鲜膜发酵两倍大,我家里温度较低,所以发酵一晚,图中是发酵好的样子。
擀成大饼,尽量薄一些,这样切条炸的时候好熟。
切成五六厘米长的长条,要细一些,因为炸的时候会膨胀。
这一步是油炸,因为时间短来不及拍照了。少量多次下油锅,油的温度放进去能迅速浮起来就可以了,不要炸至变色,炸硬了就不好吃了。
这一步开始熬糖浆,糖水比例一比一就行,新手可以多添点水,小火,一定要小火熬,熬的能拉丝,熬到图中的小泡泡就行。
迅速把炸好的面条放进糖浆中搅拌,然后迅速倒入托盘中压,用手就可以,压的不要太实,压型以后放凉就可以切了。如果力气太大也会压坏,女孩子的力气就可以了。
放凉以后切块就可以了。
小贴士
这个方子用白糖没有用麦芽糖效果好,我是因为家里没有麦芽糖了所以用白糖替代的,大家可以优先考虑用麦芽糖的~
-
🌏地球酥皮麻薯包/球/恐龙蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
大嘎别误会,不是我重复又发地球酥皮泡芙这个是🌏地球酥皮#麻薯加了酥皮的麻薯面包口感更为丰富酥皮和麻薯的外层是又甜又酥脆的而麻薯吃起来糯糯又柔韧,越嚼越香!用料水30克鸡蛋40克盐1克麻薯预拌粉100克软化黄油20克芝麻,可选6克酥皮部分看图🌏地球酥皮麻薯包/球/...
-
芋泥麻薯鲜奶的做法和图解,芋泥麻薯鲜奶怎么做更好吃
用料芋泥配方:紫薯1个牛奶200克芋头4个细砂糖适量麻薯配方:鲜奶200克木薯淀粉20克细砂糖适量芋圆配方:芋头1个木薯淀粉适量(一点点加直到不粘手)饮品鲜奶1支芋泥麻薯鲜奶的做法芋泥:芋头、紫薯切块蒸熟,破壁机:牛奶➕糖➕蒸熟紫薯香芋打碎,不粘锅:黄油下锅融化放乳泥糊...
-
省钱的煮西米的做法和图解,省钱的煮西米怎么做更好吃
此图是成品,做甜品中突发的想法,买到大西米煮了好久才想到这方法,希望大家用得开心☺用料西米随意水随意省钱的煮西米的做法准备一个无油的锅,加多点水大火烧开(如果到后面感觉水不够也可以另加,大火烧开就行)水开后加西米,倒入西米,水再次开后再大火煮三分钟,三分钟后...
-
全蛋版黄金糕的做法和图解,全蛋版黄金糕怎么做更好吃
蛋黄版胆固醇高,半全蛋版消耗蛋清也很麻烦,干脆减少液体用量,用蛋清代替;为加强椰香味,采用椰子油代替黄油。此方经过十几次试验,得到最稳定弹牙的配比,照做不会出错。我直接用了六连马芬模具做造型,但是用传统方形蛋糕模也是可以的,除了造型上不同,口味上可以做到一致。...