牛奶木瓜冻
广州天河胡同里的一家居酒家,木瓜牛奶超好吃!!( ̄▽ ̄)
回家试试,还是很简单哒hhh,复原成功!!∠( ᐛ ”∠)_
用料
木瓜 | 1个 |
牛奶 | 250克 |
吉利丁 | 15克 |
糖 | 20克 |
杏仁粉 | 10克 |
牛奶木瓜冻的做法
首先选一个可爱的木瓜,然后削皮!
在小头的一边切下大概2-3厘米厚,挖出木瓜籽和瓤丝。
(建议用手挖,防止戳穿外壁;不用切到能看到籽,2-3厘米就够了,用勺子挖开一点就可以把籽挖出来了;剩下的手挖不到的,可以用筷子或者小刀挑出来。)250g牛奶加入20g白糖和10g杏仁粉,小火加热至微温(50度左右)。
我不喜欢太甜的,这个糖量对我来说刚刚好,如果喜欢甜一点的可以加到30g。杏仁粉没有可以不加。慢慢加入15g吉利丁粉,边加入边搅拌,充分混合均匀后静置冷却至室温。
把静置好的牛奶液搅拌均匀(底部无沉淀)倒入挖好的木瓜中,撇去表面泡沫。冰箱冷藏2小时以上。
切块装盘~超棒!!( ̄▽ ̄)
小贴士
木瓜挖籽的时候注意:①建议用手挖,防止戳穿外壁;②不用切到能看到籽,2-3厘米就够了,用勺子挖开一点就可以把籽挖出来了;③剩下的手挖不到的,可以用筷子或者小刀挑出来。
杏仁粉可以丰富味道,没有的话也没关系,可以换成自己喜欢的东西,我还试过椰浆和香草精,也都很棒!
以上,就是这亚子啦~很简单,谢谢观看~( ̄▽ ̄)
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