多芒西米露
用料
西米 | |
大芒果 | 1个 |
椰奶 | 150克 |
白砂糖 | |
草莓 | |
水 | |
苹果 | 1个 |
多芒西米露的做法
1. 芒果剥去外皮,剔除果核,一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。2. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰奶、白砂糖搅打均匀成芒果泥,然后过筛去除颗粒杂质。
大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状。
把煮好的西米、芒果粒加入到过滤后的芒果泥中,放入冰箱冷藏30分钟,上桌时可再顶端装饰自己喜欢的水果。
小贴士
图上是大西米,断断续续煮了一个小时才完全透明,推荐用小西米,西米煮了体积会变大,别看买的时候特别小。
煮西米水要放西米的两到三倍。
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