【鲷鱼烧】
甜品2.08W
用料
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 1个约60克 |
蜂蜜 | 15克 |
泡打粉 | 2克 |
黄油 | 20克 |
红豆馅 | 50克(可选) |
【鲷鱼烧】的做法
黄油微波炉打至融化,待用;
另取一碗,将低筋面粉、泡打粉过筛入碗中;
倒入全蛋液;
然后倒入蜂蜜、常温牛奶,牛奶必须是常温,蛋抽用“Z”或者“N”字型搅拌,不要画圈,拌匀即可;
再倒入备好的黄油液,如上的手法拌匀即可,不要过度搅拌,导致面糊起筋,到时候会发不起来;
拌好的面糊静置至少30分钟;
轻食机放入鲷鱼烧盘,预热1分钟,打开刷上一层薄薄的油;
【无填馅版】挤上做好的面糊,记得先挤肚子和鱼头的部分,然后最后再挤鱼鳍和鱼尾,才不会一下子薄的地方就熟透了,会膨胀不起来; 【填馅版】在鱼肚子鱼头部分挤上面糊,然后放入一小块红豆沙馅料,然后在红豆沙上开始再挤面糊,延伸至鱼鳍、鱼尾最薄的地方;
盖上轻食机,加热3-4钟即可.
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