蜜豆鲷鱼烧
好多鱼~~
放暑假的小朋友表示很喜欢很喜欢。
原文链接:
用料
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
淡奶油 | 140克 |
低筋面粉 | 140克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
蜜豆鲷鱼烧的做法
常温鸡蛋、糖、盐称重放入搅拌盆混合,搅拌均匀。
加入淡奶油,
搅拌均匀。
低筋粉和泡打粉混合筛入。
搅拌均匀,静置10分钟左右。
装入裱花袋。
轻食机安装鲷鱼烧烤盘预热1分钟左右。
裱花袋剪小口,先沿着鱼肚子挤一层面糊,两个鱼鳍、鱼尾不挤面糊。
放入蜜豆馅,注意不要堆高高,均匀散开比较好操作。
在蜜豆上挤适量面糊以盖住蜜豆为宜,然后挤满鱼鳍、鱼尾。面糊要挤满才能保证鲷鱼烧做出来饱满并且上色均匀。第一次做把握不好的话挤入面糊高一点也没关系,烘烤后边缘多出来可以趁热掰掉的,第二盘再根据情况调整就会很好了哈。如图状态是烤出来刚好的量。
盖上盖子,定时加热3-4分钟
打开盖子观察上色,金黄色即可取出。
第一次的烘烤时间大约4分钟,往后做后面几盘时间会越来越短一点,注意观察,另外我这一台靠近旋钮的这一只烤好的会比较快,所以会先取出另外那只继续加热半分钟的样子,大家根据自己的机器灵活掌握哈~配方可以做mini款10个量,依次做好即可。
小贴士
✔配方刚好做轻食机mini款10个鲷鱼烧,如果用其他模具数量会有不同。
✔因为加了淡奶油的缘故,这款鲷鱼烧不会冷了也不会很快变硬,第二天吃也还很松软的,可以适当多做点,吃的时候稍微加热一下也可以恢复口感。
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