传统红糖年糕 炸年糕 蒸年糕
突然想吃红糖年糕了,表面炸的脆脆的再淋上一层红糖汁 撒上烤熟的花生碎 那叫一个香呀
这是我刚开始做点心的时候学到的
还有几个月就要过年了可以做给家人吃啦
用料
年糕部分 | |
糯米 | 250克 |
水 | 150克 |
糖 | 60克 |
糯米粉 | 35克 |
装饰部分 | |
红糖 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
传统红糖年糕 炸年糕 蒸年糕的做法
糯米提前泡6个小时
泡好沥干水
破壁机里加入水和泡好的糯米打碎
不用打太碎有点小颗粒好吃
打好后加入糖和糯米粉,搅至均匀无颗粒,容器刷油防粘,把拌好的糊倒到容器上锅蒸
上气后蒸10分钟,蒸熟后放凉,再放进冰箱冷冻
熟花生 去皮
想办法搞碎它 备用
冻硬就行,不要冻的太硬 冻好的年糕切条
切成自己喜欢的形状, 重点来了:不喜欢吃炸的以下步骤都可以省了,直接切好后上锅蒸,蒸热就可以吃了 蒸年糕
也可以炸着吃 炸的时候一定要分开放,防止粘到一起,刚开始炸的时候不要动它
炸到有一点上色的时候就可以用筷子拨动散开了
炸至金黄捞出
撒上花生碎,喜欢吃可以多撒点
再淋上红糖
喜欢吃甜可以多淋点红糖
多淋点
再多淋点 这就好啦,可以吃了,趁热吃脆脆的好吃
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