小主子钦点的红糖年糕
我生活在宁波,土特产除了海鲜其实年糕也是其中之一!我家妞对于红糖年糕一直是念念不忘,隔三差五就想吃几口!无奈疫情期间不方便出去买,那就只能老母亲自己撸起袖子做了……
在烤年糕的基础上略微变动了一下,把烤箱换成了蒸锅,虽然不太正宗,但是也能打打牙祭了♬(ノ゜∇゜)ノ♩
用料
糯米粉 | 190克 |
全职奶粉 | 10克 |
牛奶 | 210克 |
红糖 | 50克(家里没有红糖了,只能用黑糖代替) |
炼乳 | 10克(不放也可以) |
油 | 10克(没有味道的即可) |
小主子钦点的红糖年糕的做法
食材如上,准备齐全!
家里没有炼乳的可以不放,我平时喜欢买这种一小包一小包的,用着方便!1、牛奶上锅,倒入红糖,不停的搅拌,用最小的火把红糖融化!
Ps:火一定要小!!!
2、红糖融化以后倒入油,搅拌均匀!然后倒入糯米粉和奶粉
搅拌均匀以后,提起打蛋器液体处于流动状态就好了!如果太稠了可以加一点牛奶进去,但是别太多一点点加;反之也一样,太稀了加糯米粉!
但是如果你按照以上操作方法的话一般不会差的太多搅拌均匀,过不过筛没关系,但是一定要搅拌均匀,没有面粉颗粒
把搅拌好后的液体倒入模具中,记得要震出气泡哟
Ps:为了后续好脱模,我在模具里提前放了硅油纸裹上保鲜膜,用牙签搓几个洞,冷水上锅蒸40分钟
出锅了以后记得放凉一点再切,否则会有点粘刀
配上一杯热牛奶,解了我家小主子的馋,获得了大大的好评(o^^o)
叮铃铃,下课啦…
小贴士
1、这个年糕比较柔然,即使冷了也不太硬哟!
2、冷了以后大家也可以用油煎一下吃!
3、爱吃甜食的,也可以熬一点糖浆淋在年糕条上吃!
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