Q弹紫薯南瓜包
喜欢南瓜的甜味,喜欢紫薯的清香,更喜欢Q弹的糯米糍,于是,想方设法把它们凑在一起吃😃本来吧,这馅中馅的做法是蛋黄酥的,我不能用烤箱,所以改良做包子,味道很不错ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料
外皮材料 | |
紫薯 | 2个 |
南瓜 | 一大圈 |
安琪干酵母 | 10g |
面粉 | 400g |
糖 | 10g |
盐 | 10g |
Q心材料 | |
三象牌糯米粉 | 100g |
糖 | 20g |
玉米油 | 20g |
水 | 80g |
Q弹紫薯南瓜包的做法
一大圈的南瓜蒸熟,然后加入白糖用调羹捣烂,放凉至37℃左右,这时才能加干酵母。
紫薯蒸熟,同样用调羹捣烂,这里加入一些炼奶提香。
这是做好的Q心了。
把Q心材料一起搅拌到无粉状态,上锅蒸25分钟,取出放入一个不粘的容器里降温,然后搓成一个个小团,备用。加入炼奶捣烂了的紫薯,上锅炒至水份干掉,起锅。
记得要用小火慢炒哦。把有酵母的南瓜糊倒入面粉中,开始揉面。揉面过程中如果发现不够水可以一点一点慢慢加入。
揉面好的面团搓成一个个小团。
把q心用紫薯包裹起来。搓圆。
准备好的馅中馅。
开始包。
用牙签在搓圆的面团正面压4下,对角压。然后对着正面的压纹,旁边也是用牙签压一下,南瓜形状初现。
做好的准南瓜包放在一旁发酵。
顶部的是葡萄干来当南瓜头。有人用南瓜皮,有人中枸杞。萝卜青菜,各有所爱😬
蒸熟的Q弹紫薯南瓜包出锅啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪美味啊
看得见的美味。😋😋😋
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