妹妹の自制冰淇淋(生蛋版)

秋天快到啦 跟我一起用冰淇淋抓住夏天的小尾巴叭| ᐕ)⁾⁾

用料  

妹妹の自制冰淇淋(生蛋版)的做法  

1. 蛋黄蛋清分离(我的分蛋技术也就这样了…)装蛋白的盆子必须是无水无油

2. 蛋白加入20克糖打发成硬性泡放冰箱冷藏备用

3. 淡奶油加入奶粉打发8-9成(不会打淡奶油的可以隔着冰水打发，屡试不爽)，蛋黄加入10克糖用电动打蛋器打匀(这步我忘记拍了)

4. 蛋黄液分三次倒入淡奶油里，倒一次翻拌均匀一次，直到两个液体完全混合均匀

5. 从冰箱拿出打发的蛋白，和蛋黄一样分三次倒入蛋黄和淡奶油的混合液翻拌均匀

6. 混合好如图

7. 装入容器，放上自己喜欢吃的，我放了蔓越莓干和花生碎，花生碎的真的好吃！

8. 冷冻6小时以上，拿出来口感非常细腻！推荐放花生碎或者各种坚果碎，真的超级好吃！我一次性就能把做的都吃完了| ᐕ)⁾⁾

小贴士

1.我做的是生蛋版，如果不放心的可以去超市买无菌蛋做
2.打发蛋白的时候可以滴几滴柠檬汁，有些人会觉得鸡蛋有腥味，不过我倒是没觉得
3.我配方里的糖分我吃的是刚刚好的，不会很甜，如果不加奶粉的可以把糖适当增加5-10g
4.原方是加入炼乳的，如果加入炼乳可把奶粉换成50-80g炼乳，甜度主要还是根据自己口味调节