香脆爽口的金瓜丝
从小吃到大的金瓜丝,只喜欢吃自己爸爸妈妈做的比谁都好吃,现在爸爸妈妈年纪大了,想吃只有自己动手,和老妈学了一次就能做到一样好吃的口味,看来我对橱艺是很有天份的,嘿嘿。
用料
糖一勺 | |
盐根据自己口味小勺二勺 | |
葱两根 | |
油适量 |
把金瓜洗净,小点的拦腰一切二,这样刮出来的瓜丝能长,大的只能一切四了,看家里有多大的锅能煮了。挖干净里面的瓤,加水到三分之二处,开始煮,煮到筷子能插进去就行了,这样就脆,否则太熟就烂了,我一般大火煮12分钟。
煮好的瓜直接放到冷水下面冲,这样能更快冷缺了可以刮丝。
放在冷水里面用筷子顺着纹路刮丝。这样不烫手了。
刮到边缘基本没丝就可以了,在水里把连结的丝都分分开。
用净水过两遍,然后用手把水挤干。
放两小勺盐,一勺糖,按自己口味,葱可以多点。
起锅加油,油烧到热之后淋上去。
拌匀即可
香脆爽口的金瓜丝就好了。
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