自制冰淇淋
炎炎夏日正在向我们靠近,回家吃上自己亲手做的冰淇淋🍨简直爽歪歪。宝贝吃着也放心!
PS:冰淇淋粉和纯牛奶的比例是100g:250ml。
用料
牛奶250 | ml |
冰淇淋粉100 | g |
自制冰淇淋的做法
我用的是伊利纯牛奶(常温即可)。
冰淇淋粉我用的是语豆豆的,一袋刚好是100g。
将纯牛奶和冰淇淋粉倒入一个容器里面,用打蛋器朝着一个方向搅拌均匀,并充分溶解冰淇淋粉末,一般5分钟左右(这个取决于打蛋器的功率,功率大的,打3分钟左右即可)。
打好后静置15分钟左右,捞掉表面的气泡(主要是大气泡)后,放入冰箱冷冻半小时左右。
从冰箱里拿出冷冻好的冰淇淋,再继续搅拌一次,至少一分钟。
二次搅拌后有拉丝状态就差不多了,这样会让冰淇淋更细腻,口感更好。再次放入冰箱冷冻6小时以上。
冰淇淋🍨做好喽。
小贴士
注意事项:
1⃣️冰淇淋粉和牛奶需要充分溶解并搅拌均匀,否则会出现过多的冰渣;
2⃣️用常温的矿泉水代替牛奶也是可以的,但是口感没有牛奶好;
3⃣️注意冰淇淋粉和牛奶的比例是1:25(即100g冰淇淋粉加250ml牛奶)
4⃣️请一定要多增加搅拌时间并捞掉气泡,还一定要二次搅拌。
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