姜汁红糖汤圆-家乡小吃
这是我家乡温州的小吃,一般在家请客时,都会将这道菜作为甜点。
用料
水磨糯米粉 | 适量 |
水 | 适量 |
姜 | 适量 |
红糖 | 适量 |
姜汁红糖汤圆-家乡小吃的做法
水煮姜片,水不要太多,煮久一点。
煮好后,去掉姜片。
加入红糖,喜欢粘稠的可以多加点红糖,或倒掉一点姜水。
煮沸至完全没有红糖颗粒。
倒出备用。
烧一锅水备用。
取水磨糯米粉。
加热水。
用筷子搅拌无粉状,注意水不要加太多。
搓成条状,不要太用力,糯米粉很容易散。
切块。
搓成圆饼型,用大拇指在中间按一下。有多的可以放冰箱冷冻层。
取适量放入沸水中煮。
等汤圆浮起,变大后在稍微多煮一会,确保不夹生。
取出汤圆,加入姜汁红糖水即可。
小贴士
1.要用水磨糯米粉,这样的汤圆才细腻。
2.姜汁红糖水熬煮时根据各人喜好,我喜欢姜味重一点,汤汁粘稠的,将姜片煮久一点,少量姜水多加点红糖就会比较粘稠。
3.汤圆做成圆饼型,中间拿大拇指按一下,比较容易煮熟。
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