铁锅秋香肠

上上周把第一批做的香肠给妈妈寄回去了，妈妈说好吃，就是花椒有点点麻了，(公婆自己种的花椒的确很麻很香，我以为我放的买的不麻的花椒），她觉得应该秋一哈更好吃刚好那几天遇到重庆加州花园失火，网传是2楼秋腊肉造成的，我正给我妈妈说注意哟，结果妈妈就发了个照片给我说2天前就秋好了，于是乎我也就知道怎么秋香肠了。妈妈特别叮嘱，一定要开油烟机，一定要最小火，最最主要的是，戴口罩，戴口罩，戴口罩。

用料  

铁锅秋香肠的做法  

1. 大米不用洗，和花椒盐一起下锅炒。我用的大火，开始变色了就换中小火，继续炒，变成了黄色就可以关小火了。

2. 这个样子就行了

3. 炒好后的我忘了拍照。这是秋完后的。

4. 拿个蒸架，码上香肠，香肠不要碰到锅边。

5. 我秋了15节，实际颜色更好看，拍出来有些变色了。秋好后，吹几天散散烟味，就可以煮来吃了。我喜欢煮，我妈妈喜欢蒸着吃，自己做的随便玩怎么都好吃。
   腊肉也可以这样秋，我今年没做腊肉。老公说做太多了冰箱放不下。

小贴士

秋的时候一定要戴口罩，一定要把厨房门关了，不然整个屋都是烟味
香肠一定要干了后再秋
秋的时候要小火，香肠不要碰到锅