破壁机版快手懒人米发糕
用料
大米 | 100克 |
酵母 | 5克 |
面粉 | 20克 |
糖 | 50克 |
黑芝麻 | 3克 |
水 | 尽量少点 |
睡前抓一把大米洗净后用水浸泡。
第二天把大米倒进破壁机,尽量少加水,只要有一点点水可以打成米浆糊糊就可以了。这一点很重要,否则后面得加很多面粉才能成型。同时加白糖。
破壁机用果汁功能或者点按,打成细腻的米浆后倒出,另用一个碗倒一点温水,融化酵母。将酵母和米浆混合,最后加一点面粉或者糯米粉搅拌均匀。搅拌成糊状。
盖上保鲜膜发酵,发酵至2倍大。冬天我放暖气附近发酵,这种天气我是常温发酵。
模具刷油,将发酵好的面糊倒进去,面糊差不多与模具齐平。撒上黑芝麻或者红枣碎。蒸锅加水并烧开,烧开后放入模具,大火25分钟,然后关火等待10分钟。
最后一步最重要,宝宝美美的开吃!
小贴士
水要加足,中途不要开盖,关火后也不要立刻开盖,否则容易回缩。
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