大米发糕/杯子发糕——大米版(需用破壁机)
家里有大米就可以做,不用特意买大米粉,
之前我的食谱中也发过大米粉版,没有破壁机可以看之前菜谱哦
用料
大米 | 300克 |
水 | 120ml |
酵母 | 3克 |
白糖 | 50克 |
面粉 | 50克 |
大米发糕/杯子发糕——大米版(需用破壁机)的做法
准备300克大米洗干净,提前泡2小时。
破壁机加入120ml温水
按果蔬键,打成米糊,(为了口感更细腻,建议打2遍)
倒出来,加入50克面粉,3克酵母,50克白糖(喜甜可以多加点)
搅拌均匀无颗粒状态
盖上保鲜膜发酵至2倍大
大概发酵了两小时,已经可以了,搅拌排气
搅拌排气后后又回去了
倒入磨具(纸杯不用涂油),300克大米,做了12个杯子发糕,不要倒太满,7分🈵就行(我这有点倒多了,差点溢出来😂)
放上你爱吃的葡萄干,蔓越莓干,黑芝麻,等,二次发酵15分钟,我的这个快溢出来了🙄
放凉一点后撕掉纸杯
个个儿开花🌼🌼🌼🌼
软软糯糯,米香味十足😋😋
一捏,Q弹Q弹的,老公夸赞👍🏻很好吃
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